Temperos para churrasco

Temperos para churrasco:
Sal grosso:
- deve ser usado em carnes cortadas tipo “bifão 2 dedos”
- aconselha-se usar a picanha, alcatra ou contra-filet. Espalhe o sal grosso nos bifes e deixe por cerca de 20 minutos (leve desidratação), depois retire todo o sal (todo mesmo) e leve à churrasqueira, assim vai sentir o gosto da carne e não do sal.

Carnes como miolo de paleta, fraldinha ou cubinhos para espetinhos devem ser temperados um dia antes, ficando imersos no tempero.
Medidas básicas de tempero para 1 kilo de carne:
- carne vermelha de boi: 1 colher (sopa) de sal, (1/2copo americano de óleo), alho e limão (se for cravo) à gosto.
- carne vermelha suína: 1 colher (sopa) de sal, (1/2 copo americano de óleo), alho e (1/2 copo americano de vinho tinto seco).
- frango: 1 colher (sopa) de sal, alho e vinagre.
:complete o tempero com água até cobrir a carne.


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Published in: on outubro 28, 2008 at 1:24 pm  Comments (1)  

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  1. legal vo fazer


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